1、准备辅料。
2、锅中加水，将泡了3个小时的牛肉切成块放进锅里，里面加生姜片，大葱段，料酒和辣椒段。
3、大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟。
4、捞出过温水将牛肉块洗干净。
5、锅中加油，冰糖放进去小火炒出香油色。
6、将牛肉块放进去炒至变色。
7、加所有调料，生抽，老抽，料酒和蚝油翻炒均匀。
8、加开水煮一个小时。
9、一小时后加西红柿和豆腐（我喜欢卤豆腐）加盐再煮半小时，加少许鸡精搅拌均匀大火收汁。
10、红烧牛肉做好了。
11、我买的是扯面。
12、另起锅烧水，水开下面，再次烧开加水。
13、再次烧开后将青菜放进去加少许凉水烧开，面就煮好了。
14、面捞在碗里。
15、烧好的牛肉和汤浇在面上搅拌均匀开吃。
