不添加牛奶的小蛋糕（无奶无泡打粉+少糖+少油）

1、豆浆中倒入色拉油用筷子或打蛋器顺时针均匀搅拌至乳化（呈乳黄色色），加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

2、将蛋白和蛋清分离，蛋清加入面糊中搅拌均匀无颗粒。

3、蛋白用打蛋器搅打至粗泡后加入白砂糖，持续顺时针搅拌至打蛋器提起后蛋白呈弯钩状。

4、将蛋白分两次和面糊混合，为了不让蛋白快速消泡，请用翻炒的手法搅拌。

5、预热烤箱170度，将面糊倒入烤箱容器，稍用力用容器底部敲击桌面1~2次。让入烤箱170度，烤20分钟。

6、烤好拿出放凉就可以吃啦！