1、此前熬制骨头汤时留了一部分用来煮面线，骨头汤煮出来的面线能带有少许肉味，味道更香更有营养。若一时没有骨头汤，可以直接往锅内加入少许油，然后加入适量水替代。
4、准备少许酸菜，将酸菜放入小碗中，加入清水清洗几次，要反复清洗几次，减少酸菜中的一些调味剂，这样煮出来才会比较好还原酸味，将清洗好的酸菜放入锅内。
5、待骨头汤烧开后，拿出一小捆面线，将面线上的小红绳去除，整个放入锅中，用勺子稍微压一下面线，让它整个没入骨头汤中。
6、面线很容易熟，只要见其变软，就可以开始加入调味品，然后用勺子搅拌均匀，尝试一下味道看看咸淡，合适后就可以将面线倒入刚才装有葱花的碗中，一碗酸菜面线就做好了。
