1、首先将猪肉剁成泥。
2、西红柿洗干净，连皮切成小颗粒状备用。
3、大蒜拍松后，剁成末备用，所有的食材就都准备好了。
4、烧开一锅水，将清洗干净的芽菜苗放入开水锅中汆烫几秒钟，芽菜苗微微变软即可，捞出控水，装盘备用。
5、另起锅，倒入少许油，将肉末倒入锅中炒至变色。
6、将西红柿碎倒入锅中后，将西红柿煸炒至微微变软，汤汁析出。
7、沿着锅边淋入半碗水，煮开。
8、加盐调味，混合拌匀即可。
9、烧好的汤汁淋在芽菜上就可以上桌啦！红绿相间，特别诱人，吃的时候搅拌均匀就可以了，微微的酸味特别开胃，再搭配肉末的鲜嫩，让平淡的芽苗菜口感变得格外好。
