水从0度加热到100度曲线变化：
标准大气压下水的沸点是100℃，当时沸点低于100℃，可能是由于当时气压低于标准大气压。
想让水早于6min就沸腾，因水的比热和末温不能改变，根据Q=cm（t-t0），加热时间长，是水的质量大或水的初温太低造成的，所以要使吸收的热量减小，可以减小水的质量或提高水的初温。
水沸腾现象：
水的沸腾是一种剧烈的汽化现象。这时，大量气泡上升、变大,到水面破裂，里面的水蒸气散发到空气中。在沸腾过程中，虽然继续对水加热，但只能使水不断地变成水蒸气，它的温度都保持不变。
若当前温度下饱和蒸气压与外界相同，液体即沸腾，而液体的饱和蒸气压与液体的温度存在正相关关系。如：圆烧瓶里的水沸腾后停止加热，沸腾停止，在烧瓶表面倒少许冷水，使瓶内气压降低，水重新沸腾起来。
