1、一。切姜、蒜、葱。
2、一。把五花肉洗净，切成小块。在一个大碗里，加入生姜、大蒜、葱叶、味精、白胡椒、糖、酱油、蚝油和淀粉。充分混合并保留。2。准备好肉馅，冷冻一小时，主要是为了冷冻后做更好的肉丸。
3、1，现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。
4、一。蛋液滚完后，将淀粉涂在蛋蛋上，均匀地粘在蛋蛋上备用。
5、1，锅放油7层热，放肉丸子炸。
6、1，第一次炸好。
7、1，锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，然后醋2汤池，白糖一汤池，生抽一汤池，红烧酱油少许，调均匀，水淀粉倒下去调均，番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。)2，汤汁煮开放下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁，尝一尝味道，装盘就好了。3，肉丸子放锅里不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好时间。
8、1，起锅之前在次撒下蒜末调均匀，煮好装盘，面上撒下葱白点缀一下更好看一点。
