红烧武昌鱼的做法

1、将鱼洗净，划几刀在鱼身方便入味，将盐抹在鱼身上，料酒适量去腥，腌制至少20分钟（我怕腥味所以腌制了35分钟左右）

2、准备姜丝、大蒜、青蒜，洗净切好备用（喜欢吃辣的朋友可以适量加辣椒会更香）

3、腌制好的鱼用厨房纸巾将多余的水洗干净，热锅倒油，将鱼煎至两面金黄捞出

4、煎制两面金黄捞出控油（用中火煎）

5、将备好的姜丝、大蒜、青蒜，在热锅下爆香

6、倒入酱油、老抽、适量水、鸡精和小半勺白糖调成汁

7、将鱼下锅与汤汁一起煮，大火烧开收汁

8、收汁装盘，出锅