秘制红烧牛腩的做法

1、牛腩切成3厘米X4厘米的块状，用冷水浸泡1小时以上，其间更换一次水，清洗干净。

2、将牛腩冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，然后再清洗一下备用。

3、所有材料备用，酱料部分可以提前称入碗中

4、锅中加适量的油，将姜，蒜爆香后加入牛腩翻炒，接着下料酒，炒匀，再下提前备好的酱料，炒出香味后加入热水，水可以多一些，盖过肉少

5、放入香料或者香料包，接着转移入高压锅。

6、大火上汽后转中火压30分钟，自然冷却可以打开盖后继续煮个5到10分钟，可使汤汁更浓稠一些。红烧牛腩煲就完成了