鲁菜-酥皮蒜香鸡翅的做法

酥皮蒜香鸡翅的做法

1 鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌 过夜备用。 

2 将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。

3 在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。

特色

香酥可口

小贴士

1.浸炸过程中不可翻动鸡翅、以免酥皮脱落。

2.高温落鸡翅是另其表面快速锁紧水份。