辣白菜煮鱼片的做法

1、新鲜的草鱼，取中间段。

3、刀斜45度，切0.5CM左右的薄片。

5、在流动的水下，轻轻的抓洗黏液。

7、用手轻轻抓匀后腌制20分钟。

9、大蒜去皮，生姜切丝，香菜和香葱改刀切段。

11、炝锅后下灯笼辣椒酱。

13、炒出辣白菜的酸香味。

15、转大火烧至汤沸腾时加入生抽酱油。

17、加入胡椒粉调味。

19、煮约1分钟后捞起辣白菜，铺入深碗的底部。

21、轻轻的晃动锅子，煮约3分钟左右，鱼肉变色变熟。

23、重新洗锅，烧热后下油和花椒。