怎样做清蒸鱼更好吃

1、蒸鱼之前先将鱼身上的两边白线去除，用刀在鱼身上斜划几道，再用布吸干鱼身上的水，以免蒸鱼时鱼肉鲜味被冲淡。

4、鱼类除用配料蒸制外，切勿加入食盐（鱼肉细如盐后蒸熟，鲜味会减退）。