1、玉米油，牛奶搅打均匀乳化
2、筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字翻拌均匀，加入蛋黄
3、翻拌至顺滑无颗粒
4、把蛋白放进厨师机的搅拌缸里，滴几滴柠檬汁或者白醋，细砂糖全部倒进去，开5档高速搅拌，纹路明显转低速3档整理蛋白糊更加细腻
5、抬起厨师机头，打蛋笼上的蛋白有直立小尖角即可，中途一定要随时停下来检查蛋白状态，以防打发过度
6、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，切忌打圈搅拌容易消泡，用切拌的手法混合均匀，或者像炒菜的动作也可以；
7、混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕两下震掉大气泡；
8、放入完全预热好的烤箱里，我用的是c40烤箱的戚风功能，150度烤45分钟⏱，时间温度请根据自己的烤箱适当调整；
9、烤好立即取出，震出热气，马上倒扣，完全晾凉后，脱模。
10、松软好吃
