1、将面种的面粉，水，酵母放入主锅，30秒/速度3-6逐渐和匀。
3、将面团揉圆置于保鲜盒，盖上盖子或者覆盖保鲜膜密封发酵。我是在11度的室温下自然发酵7小时，发到原体积的2.5倍大，组织呈蜂窝状。也可以发酵箱38度发酵2小时，发酵箱里要加一碗水增加湿度。
5、将面种撕成小块加入红糖粉里，3分钟/揉面模式
7、主料里的低筋面粉，酵母，泡打粉提前搅拌均匀后再倒进面种里
9、我用的羌若灰枣，用剪刀剪下枣肉
11、取出面团搓成长条，三折，也可以切断成三截再重叠
13、两手虎口相对，快速的下剂子
15、盖上盖子醒20分钟。蒸屉最好垫纱布或刷少量的油，不会堵住蒸汽，蒸屉中间不建议放馒头
17、隔着透明的盖子看开花也是很有意思的事
19、是不是和蛋糕一样的细腻呀？
