1、1.澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。
2、2.取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。
3、3.收好口，包成椭圆形，一边搓成细条，形成鸭脖子，另一边捏出鸭尾巴。
4、4.把鸭脖弯曲，捏出鸭头和鸭嘴。
5、5.用U形刀压出背部的羽毛。
6、6.搓细条做出翅膀边缘的羽毛。
7、7.做翅膀的大羽毛，搓细条压扁，用细竹签在中间压一条纹路。
8、8.两边压一下，形成一根大的羽毛。
9、9.同样的方法多做出几根。
10、10.一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
11、11.同样的方法，做的稍短一点，用蛋清沾粘，做出第二层翅膀羽毛。
12、12.最后做出小羽毛。
。
13、13.同样的步骤做出另一边的翅膀。
14、14.胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团，做出鸭嘴和眼睛，用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。
15、15.同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。
16、16.做好后放入蒸笼蒸熟。
17、17.点缀装盘
