如何做糖醋茄盒

1、首先第一步，茄子切夹刀片，放入盐水中浸泡，准备点儿肉馅儿，然后放入姜末，生抽，胡椒粉，少许十三香搅匀备用。

2、接着第二步，面糊用淀粉和面粉1:1的比例放入碗中，打入两个鸡蛋，再放入清水搅匀。然后来一点盐和色拉油，增加底味儿的同时也能使面糊更加的光滑，然后将肉馅加入茄子中，再裹上一层面糊，油温六成热，下锅炸炸至定型捞出，待油温升高再次炸，炸至金黄酥脆捞出即可。

3、最后一步，锅中底油放入姜蒜，一勺番茄酱翻炒均匀一下，放入适量清水，加鸡精，白糖，生抽，香醋，胡椒粉搅匀之后加一勺油，下入茄盒翻炒均匀出锅，糖醋茄盒就做好了。