拔丝拔丝地瓜

1、地瓜去皮备用

2、切成滚刀块。

3、白糖一小碗。

4、锅中倒入适量的植物油。

5、开火烧至六成热下入地瓜块，不停地用勺子翻动

6、炸至金黄即可捞出装盘。

7、另备一个盆子在上面薄薄的抹上一层熟油，准备装入挂好糖浆的地瓜，防止糖粘在盘子上。

8、锅中放入白糖，小火翻动再加入一小碗的冷水，不停的搅动。

9、慢慢的就变成焦黄的很细的小泡泡了

10、快速把炸好的地瓜放入锅中，快速用铲子翻个，见糖浆全部挂在地瓜上就可以出锅了

11、装盘