1、备好材料：半片鸭、红萝卜、八角和葱姜。
2、鸭切大块。
3、取一炒锅，开中小火下鸭块。
4、炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。
5、锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒。
6、放冰糖炒融化，加红烧酱油调色。
7、加温水，慢过鸭子。
8、盖锅大火烧开，改小火焖煮。
9、煮到肉酥烂，加盐调味。
10、最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透，这道菜就完成了。
11、鸭子一般较肥，如脂肪太多你可以片下一些炼油，动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的，这样可以减少一次摄入过多的油脂。
