茄子怎么炒好吃

1、首先将茄子切成片以后，用冷水浸泡一下。

2、然后将茄子捞出放到盆子里面，加适量的盐搅拌均匀腌制。

3、将腌制好的茄子用手榨干水分，然后调一些水淀粉。

4、之后起锅烧油。

5、油热以后将茄子放进去翻炒。

6、出锅之前放入一些酱油调味，再将刚刚调好的水淀粉放进去翻炒。

7、这样好吃的茄子就做好了。