自制沙拉酱怎么做

1、食材分别准备好！备注：如果你的沙拉酱要生吃而非烤制烘焙用，请将普通鸡蛋换成无菌鸡蛋

2、鸡蛋打成蛋液，加入所有的盐和白砂糖，用蛋抽搅匀。

3、慢慢加入一点点油，搅匀后再加入新的油，250克的油至少分8次慢慢加完，让蛋液充分乳化

4、油全部加入搅匀之后，沙拉酱是这样的！是不是有点感觉了

5、加入柠檬汁（没有柠檬汁就加同等重量的白醋）搅匀

6、搅匀后的沙拉酱颜色变淡，偏白一点。

7、装入无水无油的干净的罐子里密封，放入冰箱里冷藏保存，可放7天，尽早吃完。