1、1．糯米与大米按10：1的比例淘洗后，煮熟。
2、2.将盐、糖、醋按1∶5∶10的比例入锅中加热，待凉后即可使用。
3、3.鸡蛋打碎后煎成饼状。
4、4.将胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切条状。
5、5.寿司饭煮好后稍冷后加入寿司醋，搅拌均匀。
6、6.竹帘上放保鲜膜，再放上海苔，把寿司饭均匀放在海苔上。
7、7.将准备好的黄瓜条、鸡蛋条、胡萝卜、萝卜干放在寿司饭上面。
8、8.海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成小卷，就成为卷寿司了。
