酸甜可口的烧茄子

1、茄子清洗好，切滚刀块。

2、撒入少许盐拌均，放置3-5分钟。保持鲜艳的颜色就在这了。

3、加薄薄的一层淀粉，拌匀。肉肉的口感就在这了。

4、淀粉拌匀，油入锅烧至7成热，放入茄子。

5、炸出了更美更艳丽的紫色，在这里炸至5分熟捞出沥油。

6、捞出茄子，锅里留存一点点油，中火加入所有配菜翻炒至7分熟。

7、茄子入锅。加入2小勺糖、1小勺醋、适量的盐和鸡精，最后裹一层水淀粉快速出锅。

8、出餐了～润滑口感、酸甜清爽的烧茄子就做好了。