秋季必备小吃——米皮

1、大米粉、玉米淀粉、清水(凉水即可)、盐混合，静置20分钟。

2、临做前舀一勺滚开的水浇到面糊里搅拌均匀。

3、锅中烧水，水开后取一铁盘，刷油，将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中。

4、然后放入冒起的锅中，大火蒸3—4分钟即可拿出，迅速将盘子放入冷水盆中

5、然后轻轻揭下，依次制作，每张米皮都刷一层油，这样叠起的时候不会粘连，做好的米皮切成条备用。