1、所有材料提前准备好
3、把柠檬最表面的黄色皮擦下来，要用的哦。这是使柠檬酱香气的重要材料。因为柠檬果皮里面含有精油，所以很清香。
5、糖、柠檬果皮、柠檬汁一起放在锅里，开小火熬制。这一步不需要很久，白糖融化就可以了。
7、蛋黄蛋清分离，我们只保留一个蛋清就可以了。将4个蛋黄+1个蛋清搅拌均匀！
9、这时候开小火，搅拌熬制！稍微浓稠一些的时候关火。过滤残渣！这一步会使你的柠檬酱超级细腻的关键。还有就是趁着不过于浓稠的时候也比较好过滤哈。
11、继续把过滤好的柠檬酱放在锅里继续小火搅拌熬制，加1g盐，熬到这个程度就可以。放凉以后稠度还会更高一些。
13、最好分装成小瓶，一次吃一瓶。放在冰箱保鲜层，一周内吃完！ 我家小朋友直接没给放冰箱的机会，全部吃掉了。
