剁椒酱的做法

1、把辣椒，姜，蒜，洋葱，清洗干净晾干水分，装剁椒酱的容器也提前用开水消毒，晾干水分

3、再把辣椒，姜，蒜，洋葱放入利仁切馅机切碎，利仁切馅机采用创新刀架，模拟手工切馅，馅料成粒不成泥，所以切出来的辣椒都是颗粒状的，很适合做剁椒酱。

5、再加入少许高度白酒增香防止腐烂，搅拌均匀

7、再把熬好的葱油淋入辣椒馅中，边加入边搅拌辣椒馅，

9、搅拌均匀

11、成品图！