乌鸡有五个爪子是可以吃，有五个爪子是正常的，乌鸡爪子可以和乌鸡肉一起煲汤喝。
乌鸡煲汤的做法
准备材料：乌鸡、红枣、盐、胡椒粉、花旗参片、枸杞、料酒
步骤：
1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。
4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。
5、成品。
