该成语是细嚼慢咽。细嚼慢咽读音：xì jiáo màn yàn。
细嚼慢咽释义：意思是本指慢慢地内吃东西，引申慢容慢去体味。
细嚼慢咽出处：现代-浩然《艳阳天》第140章：“那匹刚刚病好的骡子，胃口准是还不开，看它那种细嚼慢咽的样子。”
成语辨析：孔子说过“食不厌精，脍不厌细”，于是很多人觉得，连孔圣人都讲究吃细粮精肉，那必是对的。其实，这先强调的是饮食过程中的从容，也是养生之必需。
其次，在孔子的那个时代追求精细，也是一种合乎营养学的饮食平衡。
食物的精、细不仅需要加工，还需要细嚼慢咽，才能得到食物营养，更重要的是，在咀嚼这类身体的“加工”过程，能舍得花时间的人，肯定不会贪婪，大脑的“饱中枢”因为有时间完成神经反射，而足以感觉到饱，就此发放不再吃的神经命令。
以上内容参考 百度百科 —嚼咽四字成语
