1、先将鸡腿用刀剁成鸡蛋大小的块，然后用葱、姜、蒜、料酒、白胡椒、生抽把鸡腿抓匀，腌上半小时，一是让鸡腿腌进味道，再一个就是去除腥味。
2、先将鸡腿用刀剁成鸡蛋大小的块，然后用葱、姜、蒜、料酒、白胡椒、生抽把鸡腿抓匀，腌上半小时，一是让鸡腿腌进味道，再一个就是去除腥味。
3、这时可以在锅中加入没过鸡腿的常温水，如果今天用的干香菇，那泡香菇的水就可以在此时倒进锅中了，把鸡腿和汤转移到电压力锅中，用炖肉档先把鸡腿炖熟。
4、胡萝卜切滚刀块，
5、干黑木耳提前用温水泡发，豆干也提前用温水泡软备用。
6、香菇我这次用的鲜香菇，洗净切片备用，
7、接下来就该收汁了，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。如果喜欢菜更进味道，可以用油放葱、姜、蒜爆香
8、然后把蔬菜过一遍油，加盐、糖、蚝油调味
9、再把鸡腿连汤带肉一起倒入锅中，一起收汁炖煮，汤汁收好了蔬菜也熟了
10、这时再配上一碗绵糯软甜的白米饭，那是再好不过了。
