愚人家常菜之“辣椒炒虾仁”

1、首先是准备虾仁。愚人我选择的是元宝虾，然后去头，冲洗干净，装盘备用。

2、辣椒去头去芯，冲洗干净后，切成块状，同样是装盘备用。

3、开火支锅后，首先倒入辣椒进行翻炒，目的是使得辣椒更加入味。

4、辣椒翻炒一定时间，大约30秒到50秒左右，即可倒入虾仁，进行烹饪。

5、烹饪虾仁的时候，别忘了加入适量的水，这样可以炖出鲜汁，味道更好。也可以采取盖上锅盖焖煮的方式，目的是使食材更快熟透。

6、最后一步，加入盐、味精等调料，然后再稍微焖煮一会，让调料充分和食材融合，即可关火出锅。