1、排骨冷水下锅，加入料酒，小葱打结，姜片，大葱也可以，主要就是去腥
2、煮开，去血水。然后沥干水分凉白开冲去血泡…一定要把肥油油通通冲走
3、倒入适量的油，油温不要太高，我这里是冷油下的冰糖。小火小火小火！注意不要焦了！
4、自己感觉，差不多变深，出现小气泡就可以了。倒入排骨翻炒。我这里有点捉急，因为在剥板栗没注意到锅里面
5、加入之前准备好的材料，炒啊炒。火小点哈、别糊了。喜欢辣的可以自己添一些干辣椒段，小米椒
6、把这瓶啤酒倒下去，再加一点水漫过排骨。大火烧开后变中小火盖锅盖炖，大概20分钟。不是准确的时间根据实际情况进行下一步
7、差不多只有一半水时加入板栗、酱油、醋少许、尝尝咸淡，根据自己口味再决定加不加盐。我这里板栗是切了一下，更容易煮透。小火差不多炖个10分钟，大火收汁儿
8、完成
