1、准备还你要吃的菜 洗净空水 豆芽烫熟 三只鸡蛋蛋黄和蛋白分开。
2、锅里热油 把蛋黄泼熟变泼边搅 蛋黄和蛋白分离的不是特别干净所以有些絮状很正常不会影响口感。
3、加盐 胡椒 糖 蚝油（各人喜好）醋 手边要是有柠檬挤三滴柠檬汁会更爽口。 拌匀。
4、蛋白不要浪费 要炒菜或者和面放进去 今天只拌菜所以我要把它加进去 蛋白加少量盐打匀用漏勺滤一下 口感好 陶瓷碗抹点油 放微波炉转3分钟。
5、所有的菜撕成你要的形状 。蛋白西红柿切好 放到尽量大的容器里 要不然拌不开。倒入蛋黄酱拌匀 ，不要看卖相不好看， 直接吃或者配片火腿和芝士做成三明治，味道一点不输外面买的沙拉酱。
