1、锅中放入凉水，将羊排切段洗净放入凉水中，将水烧开焯一下并把血沫撇出。
2、焯水完的羊排放入高压锅中，放入八角、香叶、花椒、桂皮、葱段、姜片、孜然粉。加入没过羊排的清水，添加适量的食盐(可以尝尝咸淡，汤水要稍微咸一点，这样羊排能更入味)。
3、用高压锅将羊排煮烂，高压锅压力模式调到高，时间设定25分钟。
4、将煮到软烂的羊排捞出晾凉，烤盘刷上一层食用油。羊排摆入盘中，刷上一层食用油，依次序撒上少许的食盐，较多的孜然粉、芝麻粒，辣椒粉依个人口味适量添加。
5、将光波烤炉用225度预热5分钟，将撒好调料的羊排放入光波烤炉中。
6、将光波烤炉调到225度烘烤10分钟。
7、烤制时间到后，羊排变为焦黄色为最佳烤制色泽。将羊排用筷子翻转，同样刷上一层食用油，依次序撒上少许的食盐，较多的孜然粉、芝麻粒，辣椒粉依个人口味适量添加。
8、再将光波烤炉调到225度烘烤10分钟。
9、香软烤羊排制作完成。
