1、小麦面粉用清水和成面团，加少许盐。如果喜欢吃筋道的可以多加点盐，喜欢吃碱面的可以加点碱，加碱面煮面时需要过水。
2、用大擀面杖将面团压成圆饼。转圈压匀，压得如图般薄厚，注意一定要均匀。
3、擀面杖继续擀面饼为薄圆面皮。将面饼卷在擀面杖上，用手从面中心往两边均匀滚动擀面杖。
4、将擀制的面皮层层折叠，如图示。用刀从中切开，在面上均匀撒点干面，防止面条粘连。
5、将面切成自己喜欢的宽窄，撒点干面，用手将切好的面条抖开摊放在箅子上。
6、面条采用的是自制的牛肉高汤，加少许香菜、葱花，回味无穷。可根据自己喜好自制各种卤菜配面。
