让人欲罢不能的笋干烧肉

1、笋干用温水泡发一夜，洗净切寸段，五花肉切块，葱切断，姜切片；

2、锅内放少许油，五成热时放入五花肉，中小火煸炒至肉微微吐油，呈焦黄色；

3、放入姜片，葱断和八角，翻炒出香味；

4、加入料酒，冰糖，生抽，老抽和足量的开水，水要没过肉，大火煮开后，加入泡好的笋干，再次大火煮开后，转小火炖一小时；

5、最后加盐，大火收汁，撒葱花即可。