鸭肉炒什么配菜好吃

1、将鸭肉剁块洗净，并将里面的肥肉切下来，大蒜，生姜切片，小米椒切圈

2、将鸭肉冷水下锅，放入一勺料酒和几片生姜，焯水后捞出

3、锅中放少许油，将鸭肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生姜炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油

4、倒入鸭肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水没过食材，放入适量的盐，大火烧开后，转小火炖20分钟

5、倒入土豆，中火炖15分钟至土豆绵软，撒上香葱和小米椒即可出锅