红烧鲤鱼的家常做法

1、鲤鱼收拾干净，洗净，切几刀，鱼身抹上料酒和盐。

2、鱼表面抹一层淀粉，油烧热下锅里炸。(用勺子舀热油往鱼身上淋)。

3、炸好一面再翻面，继续炸。

4、留少油，加入姜，蒜，干红椒。

5、添水，加入生抽，盐，少糖，小火炖，记得给鱼翻身，炖另一面。

6、出锅前加淀粉，白醋，大火收汁，出锅撒些香菜。