炸酱面的做法

1、做炸酱面首选五花肉，提前去皮，口感更好

3、之后在切成黄豆大小的肉丁

5、小火炸至微黄后控油捞出，这样一来油会更香，酱里也吃不出姜来，口感更好

7、接着放入其余的肉丁。

9、按比例调制酱汁：180g干黄酱，60g黄豆酱，60g甜面酱，一勺白糖，适量清水，调匀

11、转小火熬煮半个小时，期间时不时的翻动一下防止糊底

13、这些是面码，可以根据个人口味自由选择，小水萝卜什么的也都可以

15、之后控水捞出备用

17、按照个人的喜好放在煮好的面条上。