家常版酥炸虾（饼）炸酥虾怎么炸制不糊？

1、新鲜的小河虾洗净沥干

2、加入姜蒜盐少许生抽腌制十五分钟

3、加入地瓜粉和面粉

4、混合均匀

5、热油锅，用筷子拨一点下锅后稍微弄成块状，也可以一只一只下锅（我喜欢块状可以手拿着吃）

6、中火炸制

7、颜色微黄捞出控油

8、接着大火烧热油后复炸一次，这样才会酥脆。炸制金黄捞出控油用厨房纸吸去多余的油分即可，咔嚓咔嚓吃起来呗～