1、制作甜姜：把洗好的新姜切成薄片。
2、把50克糖和90克水放入奶锅里煮沸，再加切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右，待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉。
3、把煮好的甜姜切成米粒大小待用。
4、制作蛋糕：黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。
5、蛋黄与蛋白分离，蛋白液中分三次加入60克砂糖。
6、打发至硬性。
7、加入蛋黄继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合均匀。
8、加入融化的黄油，继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。
9、筛入低筋面粉上下翻拌均匀。
10、面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。
11、模具抹一层黄油或是铺入油纸。
12、将面糊倒入模具里，表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。
13、上下火150℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤30分钟，烤好后取出晾凉，脱模后切片即可食用。
14、成品图
