杭椒牛柳的做法

1、牛肉切成条状放入容器中，加入少许盐、白糖、老抽、葱姜水、淀粉、抓拌均匀，再放入适量的油抓拌包浆，腌制10分钟；

2、热锅冷油，大火放入牛柳炒至变色盛出即可；

3、锅留底油放入蒜末、花椒粉炒香；

4、放入杭椒，我没有买到就用了普通的螺丝椒代替，煸炒一会如果锅比较干，就放入少许水，生抽、蚝油；

5、放入牛柳，转几圈黑胡椒碎大火翻炒均匀即可出锅，不用炒太长时间；