1、先把牛肉洗干净切成丁备用，因为是炖切丁比较合适。
2、把生姜去皮切成片，八角准备好一粒。如果有桂皮也可以放一小片。
3、把西红柿去皮切成片，香葱洗干净切成葱花。
4、一棵小小的白菜洗干净控水后撕成一小朵备用。
5、锅烧七成热放适量花生油，先下八角，生姜小火煸出香味后再入牛肉下去中火炒二分钟。
6、再加二碗水进去，加十粒冰糖，盖盖子中火炖二十分钟。
7、把西红柿和白菜都放下去，中火炖七到十分钟。
8、最后放一勺盐，半勺鸡精，葱花撒在上面，就可以出锅开吃了，酸甜的西红柿，牛肉的香味，既营养又美味。
