1、准备食材豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油等
2、青蒜、大葱分别切末，豆瓣酱也细细的切碎。
3、豆皮切成大约0.5厘米宽的条。
4、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。
5、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。
6、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮稍稍翻炒
7、炒至豆皮稍微上色，加入红烧酱油，1/2茶匙白糖翻炒均匀
8、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。
9、焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁。
10、大火把汤汁收浓即可
11、成品，咸香微辣，豆皮软嫩，酱香浓郁，好吃又下饭。
