如何做平菇炒鸡蛋

1、新鲜的平菇去根和杂质

2、平菇洗净沥干水分摘成小朵锅中烧开水放入平菇焯水2分钟即可焯好水的平菇立即放入冷水中过凉再沥干水份

3、韭菜摘好洗净切成小段

4、锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液

5、鸡蛋炒至六成熟成型

6、放入平菇中火翻炒

7、放入盐最后放入韭菜段翻炒入味均匀即可出锅享用