1、新鲜黄花菜，把花蒂轻轻拧断再慢慢拔一下可以拔出花芯。掰开花瓣把里面的花蕊都摘掉。这一步还蛮烦琐的，那么多个花苞
2、摘掉花蕊的花苞浸泡在盐水中二三十分钟，有时间浸泡两小时也可以
3、洗干净黄花菜入开水中焯烫
4、捞起来用清水冲洗再沥干水分。有时间的再浸泡半小时去除秋水碱效果更好
5、放油煎鸡蛋，再把黄花菜倒入一起翻炒。加入适量生抽和少量蚝油翻炒均匀，加入一点水。不用加盐，生抽和蚝油也不能多放，因为黄花菜量并不多且鸡蛋也不太吸盐，不要放咸了。
6、起锅装盘。我觉得味道也还好，没有很特别，也不难吃，甚至感觉不到太大的味道，因为一焯水变软没多少了
7、做好了快来试试吧
