茄子煲的做法

1、茄子洗净切成条，泡在盐水里10分钟

2、肉末加入1汤匙生抽，1小勺糖，1汤匙醋，腌制10分钟

3、热锅热油，下茄子翻炒至变色变软，大概5-7分钟吧

4、蒜头切成末

5、把茄子盛出，锅里会剩点油，如果没有就重新热锅热油，下蒜蓉爆香，加入肉末翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

6、倒入茄子翻炒均匀。加入半碗开水，1汤匙生抽，煮2-3分钟

7、把茄子肉末装入砂锅，小火煮5分钟。香气扑鼻的茄子煲就做好啦