小炒猪肝的做法

1、先下来，我们开始腌猪肝，放入少许盐，不要放太多只是增加底味，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉适量，然后我们将它抓匀最后放入少许的油，这样在过油的时候不会粘锅。

3、将锅烧热，倒入宽油，然后再倒出，再把宽油倒入，这样做是为了防止猪肝粘锅，然后油温3－4成，下入猪肝，炸个七八秒捞出即可

5、接着锅内留底油，下入姜蒜片，葱白爆香，炒香后加入豆瓣酱，

7、最后淋入辣椒油，翻炒均匀直接出锅！