红烧蹄膀食谱

1、买好猪蹄膀，请老板把猪毛处理干净。 蹄膀放入小锅子加入去杂质材料，从冷水开始加温，用最小火，让从冷水慢慢升温，水不能滚。 约20分钟后血水和脏水浮出后，关火。 这时候蹄膀只有外层薄薄一层微熟。

3、把酱色材料放入锅中，炒到冒泡，让焦糖酱汁变浓稠。

5、炒上均匀的焦糖酱色就可以了，不需要等蹄膀全熟。

7、蹄膀瘦肉朝下，用大同电锅一杯水蒸

9、在肥肉的边边用筷子如果可以轻松地穿过去，就代表肥肉已经煮得软Q，带有胶质口感，不油腻了。把蹄膀和配料取出摆在盘子中央。

11、完成！