怎样做焦糖布丁

1、鸡蛋取出蛋黄。

2、蛋黄中加入细砂糖，并搅拌至细砂糖与鸡蛋融合。

3、牛奶用微波炉加热，温热即可。

4、温热的牛奶慢慢加入到蛋液中，搅拌至砂糖融化，过筛备用。

5、制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，小火加热，直到糖水熬成琥珀色（闻起来焦而不糊），马上倒入90克热水，搅拌均匀，每一个布丁瓶倒入一勺焦糖冷却。

6、把做好的蛋液倒进装有焦糖的瓶子中，8分满，盖上盖子，蒸半小时以上（直至凝在一起为止）。