1、选用新鲜酵母，捏散后并用温水(水温30℃左右)稀释成糊状
2、然后将蛋液、白砂糖、小麦粉、温水混合一起充分搅拌成发酵面团
3、面团温度控制在28～30℃，放置在专用发酵槽内，在25～30℃室温下或暖房里发酵。
4、一般4小时左右起发，可进行一次捣面，待面团再次起发时，就可以按规定重量等分，分别放入涂过油的蒸模内，压平，面上均匀地放置辅料，再发酵至面团调制时体积的三倍左右，待面上密布均匀的小气泡时，即可蒸制
5、将上述面团放入蒸箱中或置在锅架上，罩上蒸笼帽，焖蒸30分钟左右，以熟透为准
6、冷却、装箱：小块形的脱模后冷却、大块形的脱模后冷却切块，装箱
