家常版大盘鸡怎么做？

1、鸡肉剁块，冷水下锅。

2、加入料酒去腥。

3、煮出血沫后捞出。

4、过凉水备用。

5、油热放入葱姜、花椒翻炒。

6、放入鸡肉翻炒。

7、炒至表面微黄，放入辣椒、花椒等大料。

8、加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽。

9、翻炒上色，炒出酱香即可。

10、加入水、鸡精、盐、白糖进行调味。

11、中小火焖20分钟。

12、放入青红椒，大火收干汤汁即可。