怎么做辣炒鹅杂

1、将鹅肝、鹅心、鹅胗洗净切片，鹅肠洗净切小段，线椒洗净切小段，白菜取菜白洗净切丝备用。

2、锅中加水，将切好的鹅杂放入凉水中焯水

3、放入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫

4、再烧五分钟捞出洗净备用。

5、热锅倒油，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香，放入线椒段继续翻炒

6、将鹅杂倒入锅中翻炒片刻，放入蚝油、生抽、香醋、料酒、菜白翻炒均匀

7、放入盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒入味即可